Odhodlanosť zakladateľov spoločnosti Mons Calvus, s.r.o. vybudovať prosperujúci malý vinársky podnik dokazujú všetky doteraz vynaložené úsilia a uskutočnené investície. Začiatok príbehu siaha do roku 2011, kedy počas obdobia súpisu pozemkov a ich vlastníkov v katastri Šahy-Tešmák (ROEP) nákupom opustených a zanedbaných viníc sa podarilo vytvoriť pevné základy vinohradníctva a vinárstva. Počas desiatich rokov sa podarilo oživiť a revitalizovať časť nespravodlivo zabudnutého vinohradníckeho honu Vysoká. Doterajšie výsledky ukazujú, že disponuje charakteristickými prírodnými danosťami, ktoré priaznivo ovplyvňujú charakter a kvalitu vína.
Snahou vinárskeho podniku Mons Calvus je vytvoriť značku, ktorá je založená na histórii, kultúre a bohatej tradícii vinohradníctva a výroby vína v Hontianskom regióne. Mierne svahy vulkanického pôvodu južného pohoria boli vždy mimoriadne vhodné na pestovanie hrozna, kde sa rodilo kvalitné víno. Na druhej strane priaznivá poloha trhového mesta Šahy zabezpečila distribúciu a predaj vína do susedných regiónov. Mesto bolo napojené na stredovekú cestnú sieť. Hlavná cesta z Ostrihomu a z Budína viedla po stráňach kopcov popri rieke Ipeľ a jej prítokov cez šahanský most do banských miest, najmä do Banskej Štiavnice.
Na juhu stredného Slovenska sa v ústrety slnku vypínajú viničné vrchy. Klíma i zloženie pôdy je opäť jedinečné, vína mladistvo svieže a panensky čisté, verný obraz žičlivého prírodného prostredia. Z bielych vín na seba sústreďuje pozornosť pätica vín – Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Müller-Thurgau, Tramín červený, Rulandské biele. A je tu aj skvelá, ekologicky čistá podoba Chardonnay. Čistým odrodovým profilom pútajú červené vína. Frankovka modrá sa zapísala do pamäte účastníkov svetového vinárskeho kongresu v roku 2002. (zdroj: zvvs.sk)
